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    “食不厌精,追求极致“,洲星马蹄粉的广府传承精神

    来源:未知 作者:广州热线 发布时间:2022-03-29
     
    “水滚茶靓,一盅两件”,简单一句话便道出了广府人的饮茶文化,从泡茶的水所需的温度,到点心皮的韧性和质感,全部都有讲究,这就是广府人“食不厌精”的执着,当然,还透露着广府人骨子里的对美食的追求。
     
    就好比一块小小的马蹄糕,做法虽然简单,但对其原料——马蹄粉的品质要求非常高。优质的马蹄粉要呈现白色颗粒状,闻其味会带有马蹄独特的清香,这才是好的马蹄粉该有的。说到这,就不得不提被评为“广东食品文化遗产”,并获得了广州市十大手信认定的洲星牌马蹄粉了。
     
    洲星牌马蹄粉,正是广州市洲星食品有限公司的明星产品。公司前身为广州市大田马蹄粉厂,成立于1983年,是一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型农业龙头企业。
     
    与其他公司不同,作为一个广州本土企业,洲星自成立以来一直坚持研发马蹄粉以及马蹄糕相关的产品,把广府人对食物的追求与执着贯彻到极致,“用最淳朴的食材,还原食材最真实的味道”,从一而终,追求极致。
     
    位于江高镇西南部的大田村,流溪河与巴江河在此交汇流入珠江,几百年来,静静流淌的河水沉积大量泥沙,造就大田村良田沃野遍布的天然优越种植条件。洲星公司的前身,广州市大田马蹄粉厂正是坐立于此。正因为这得天独厚的条件,使得此处种植的水马蹄长势旺盛,水分少、淀粉多、味清甜,并且渐渐声名远扬。
     
    除了优越的先天地理环境以外,后天的人工与技术培植也不可或缺。洲星牌马蹄粉全都选用外皮紫黑、肉质洁白的水马蹄,这种水马蹄可是经历了几十年的选种和技术改造,结合了当地优质的土壤和山泉水培育,遵循马蹄的生长习性,不打农药不用激素,因此个个都果大皮薄、甘甜化渣。
     
    如果说优越的种植环境和优质马蹄品种是砖石,那么洲星自有的种植基地就是洲星公司扩展的坚实地基。为了保证原材料马蹄的品质和产量,洲星公司建立了自己的水马蹄种植基地,占地20000多亩,是目前全省最大的种植基地。不仅如此,洲星食品创始人充分发挥农业龙头企业辐射作用,为农户提供低价种苗、免费技术指导、免息借款、保护价、包收购等一系列扶持政策,带动当地农户创业增收。
     
    正因为这种从种植到生产都严格把关的态度,洲星”牌马蹄粉拥有其他马蹄粉无法达到的标准:100%纯正马蹄粉、清香味纯,更通过了国家无公害农产品认证和中国绿色食品认证。可以说,洲星马蹄粉是该类目的龙头老大,在整个中国马蹄粉市场销售占有率高达80%以上,处于不败的垄断地位。除了在广州本地拥有上百家星级宾馆、酒店及老字号的酒家、酒楼等固定用户外,产品还畅销全国各大中小城市,甚至部分产品还出口海外,远销多个国家和地区,深受中外食客的喜爱。
     
    即使洲星在业内已经积累了相当的地位,但对美食的品质追求并不会停歇,不断进行新口味的尝试,研制出的产品也更加符合现代消费者的喜好与追求,这也为洲星公司的发展铺垫了道路,让“洲星”牌马蹄粉、马蹄糕越走越远。